春季健康食品-红枣与芹菜

红枣

枣果肉肥厚，色美味甜。不仅是人们家常食用之品，

还是逢年过节的馈赠佳品。在《本草纲目》中就有

记载:“大枣气味甘平，安中，养脾气、平胃气、通九

窍，助十二经，补少气、少津液、身中不足、大惊四

肢重，和百药，久服轻身延年。”所以，在我国，人们

一直都把枣当做滋补佳品，在民间广泛流传着“一日吃

三枣，终生不显老”的谚语。不仅如此，在《北梦琐言》

中还记载了这样一个故事:“河中永乐县出枣，世传得枣

无核者可度世。里有苏氏女获而食之，不食五谷，年五

十嫁，颜如处子。”虽然故事的真实性有待考察，但并非

完全是无稽之谈。

性味性味甘平，人脾、胃经。
功效主要功能为补中益气、养血安神、强健脾胃，临床多用于脾胃气虚、血
虚萎黄、血虚失眠多梦等症的患者。对高血压、心血管疾病、失眠、贫血等病
人十分有益。

营养成分

据研究发现，大枣中含有丰富的维生素及钙、铁、磷等矿物质。其
中维生素对恢复体力及增强抵抗力有着重要作用，虚弱的患者如果每天吃枣，
其恢复的速度绝对比单纯吃维生素类药物者快三倍以上。维生素C和维生素P这
·两种物质，是血管壁的“活力因子”，能维持毛细血管壁的弹性，防止动脉硬
.化，所以吃枣可以预防心脑血管疾病的发生。大枣还能促进蛋白合成，增加血
清总蛋白含量，减轻各种化学药物对肝脏的损害，进而起到保肝解毒的作用，
增强人体免疫力。除此以外，红枣的补血、养颜功效更是家喻户晓。这是因为

大枣中含有丰富的维生素和铁等矿物质，能促进造血，而且大枣中还含有丰富
的环磷酸腺昔，加上前面的维生素C, P，这些都能促进皮肤细胞的新陈代谢，
使皮肤白誓细腻，防止色素沉着，能使贫血病人脸色“白里透红”，使健康人
肤色红润、皮肤细腻。
药用平素月经不调，或经血过多、贫血的女性，常用红枣泡水喝，能改善面
色苍白和手脚冰凉的症状。中医里有一个“甘麦大枣汤”，可用来治疗更年期
妇女潮热出汗、情绪不稳。

注意事项

红枣虽是进补佳品，但并非所有人都适用。春季食枣尤其要注意
以下几点:痰湿体质、热性体质的人，或外感风热感冒、发烧者均不宜多吃，
这是因为红枣味甜，多吃容易生痰生湿，加重痰湿在体内的淤积;女性如果在
月经期间出现眼肿、腿肿的现象，也是湿气较重的表现，同样也不适合服食红
枣;不宜多吃生枣，因为生枣不宜消化，进食过多易产生腹泻，久之伤脾。

芹菜

性味.味甘，性凉，归肝、胃、肺经。.
功效平肝祛风、清热、利尿、健脾、降压、
健脑、醒神、治黄疽、去伏热。能有效缓解春
季高血压引起的头晕头痛、心烦易怒等。

药用

取芹菜300克、大枣10枚，一同入水共煮，食枣喝汤，常服可治疗高血
压;消化不良和肠胃功能较差者，常用芹菜汁加适量的苹果汁同饮，既鲜甜可
口又生津健胃，一举两得;糖尿病人取芹菜榨汁煮沸后服用，有降血糖作用;
经常吃鲜奶煮芹菜，可以中和尿酸及体内的酸性物质，对治疗痛风有较好效
果;以150克连根芹菜同250克糯米煮稀粥，每天早晚食用，对治疗冠心病、神
经衰弱及失眠头晕诸症均有助益。

治脚癣鲜芹菜(连根茎叶)500克，洗净加水3 000毫升煮沸30分钟，将芹菜
水倒人洗脚盆中，待温热后，再将脚置于水中泡洗。每日一次，一般使用I一3
次即可痊愈。

抗疲劳鲜芹菜(连根茎叶)500克，加水250()毫升，煮沸20'分钟，将芹菜汁
水倒人浴缸内的热水中.再加人30克小苏打。人在浴缸中静躺巧分钟，能使人

精神百倍