春季健康食品-蒜头

春季人体阳气升发，新陈代谢加快，人体会比冬季代谢出更多的有毒物质，这就加重了肝脏的负担，

而大蒜能保护肝脏，帮助肝脏解毒，所以春天宜吃蒜。研究还发现，大蒜能减轻放射性物质如铅
所以经常接触铅或有铅中毒倾

大蒜可以阻断亚硝胺等致癌物质的合成，从而预防癌症的发生。
大蒜中含有的硒可以抑制癌细胞扩散，防止良性瘤癌变。
多目大蒜中含硒较多，能促进人体中胰岛素的合成，糖尿病患者多食大蒜有
助减轻病情。

监口大蒜有优异的抗氧化功能，能防止人体早衰，它的抗氧化活性甚至优于
人参。另外，大蒜可增强维生素B1的作用，而维生素BI是参与葡萄糖转化为脑
能量过程的重要辅助物质。如吃肉时应适量吃一点儿蒜，.可以补脑。因为虽然
在动物肉食品中，尤其是瘦肉中含有丰富的维生素BI，然而维生素BI在体内停
留的时间很短，故吃蒜可以令瘦肉中的维生素B1得到更好的利用。

生吃大蒜还能壮阳。大蒜大辛大热，食用后能使身体发热，气血运行加快，
并早研究发现对增强阴茎海绵体的力量有一定的疗效。

注意事项所谓过犹不及，过多生食大蒜会使胃组织a膜受到强烈的刺激而损
坏，引起急性胃炎。过量食用对心脏及眼睛也不好。时间长了还会引起维生素

B2缺乏症，形成口角炎、舌炎等病。所以，生食大蒜必须注意以下几点:身
体有热症之人及有眼疾之人不宜;忌频繁食用，每次以2一3瓣为宜