4月家禽热点关注，部分肉鸡企业已盈利

1.“冰”“活”鸡档会否冰火两重天
掏膛车间，工人每人手持一把特制工具，从鸡的腚部伸入，手腕一转便将内脏全部掏出。

　　连日来，信息时报记者走访了多个肉菜市场和近百名市民了解到，其中有90%的市民喜欢吃新鲜的活鸡，仅有5%勉强接受吃冰鲜鸡。那么，从5月起，广州推行冰鲜鸡试点，试点区域内的市民会否去到非试点的市场买活鸡呢？记者在采访中发现，不少市民表示会“跨区”买活鸡。如果真是这样，届时，鸡档是否会出现试点冰鲜鸡的鸡档冷清清，而非试点市场鸡档生意兴隆的冰火两重天的现状呢？

　　记者调查

　　九成市民

　　仍爱吃活鸡

　　广东人的饮食习惯讲究“鲜”，所以活鸡是市民的购买首选。连日来，记者走访了海珠、越秀、天河、荔湾区的十多家肉菜市场进行调查，在受访的近百名市民中，90%的居民表示喜欢吃新鲜的活鸡，特别是一些师奶，她们认为活鸡煲汤比冰鲜鸡鲜美得多。选购过程中，她们会根据鸡的精神状态、爪、嘴和羽泽等来判断鸡是否好味。但光鸡销售，她们对鸡的新鲜程度少了判断的标准。在受访中仅有5%的市民表示可以接受吃冰鲜鸡，接受群体主要是20~40的年龄段市民。“冰鲜鸡销售，能防控疫情且能让市场的购物环境也会有所改善。”在广州某电商工作的张小姐表示。

　　记者了解到，短期内难接受冰鲜鸡的老市民主要是出于食品安全的考虑。他们希望相关部门能加强监管和惩罚力度，而商家能如实标出鸡的产地、品种和饲养方式，甚至新鲜程度。“如果能像香港的检疫检验那么严格，那我们也敢买冰鲜鸡了。”

　　话题讨论

　　话题1：是否会跨区买活鸡？

　　坐月子期间考虑跨区吃活鸡

　　记者了解到，集中屠宰没有活鸡卖，这可愁坏了对吃鸡有讲究的市民，甚至有市民考虑跨区买活鸡吃。

　　家住小北的梁小姐预计今年5月底会生产，现在她的家人已经在愁月子期间给她做什么吃的好。“广东人坐月子少不了鸡，但是到时候市面上已经没有活鸡卖了，而冰鲜鸡看不出品质，担心不好会影响奶水质量。”梁小姐说。由于怀的是家族中第一个孩子，家人显得特别紧张，干脆决定生完后带她到从化坐月子。她笑称，“那里环境比较安静，而且不愁活鸡源。”

　　同样为坐月子吃活鸡发愁的也有五羊村的吴小姐，她预计今年8月份生产，家人也开始考虑去哪里为她找好吃的活鸡。“如果没有就只好考虑让亲戚在茂名老家宰好送过来，但这并不现实。如果是海珠区，应该还有活鸡卖，应该会考虑跨区买。”

　　对于这一批顾客的需求，海珠区晓燕市场的管理员表示，估计接下来整个海珠区的活禽市场生意都会好很多。

　　话题2：是否会跨区卖活鸡？

　　活禽档主称考虑跨区继续卖

　　此次冰鲜鸡上市采用的是5月至10月部分区域试点，10月1日全市铺开的战略，目前除了四个试点区域外，天河区、海珠区、荔湾区芳村等部分地方仍可进行活禽买卖，记者多日走访发现，因担心冰鲜鸡上市后生意不好做，部分档主已经开始考虑跨区卖鸡了。

　　近日记者走访珠江新城片区内的八家活鸡档，部分档主表示，如果相关部门没有相应的补贴，他们根本无法经营下去，“有补偿金我就直接关门撤场，去其他区再找档口。”一活鸡档档主无奈地说。

　　跨区卖鸡确实成为部分档主的选择之一，不过也有部分档主提出担忧：一是到别的区还需重新交一笔入场费，此外，有没有合适的档铺？即使有合适的档铺，改造也需要一笔钱。再者，现在在一个市场做久了有很多老顾客，到一个新的市场，这部分老顾客就丢了。而最让这部分档主感到无从做起的就是，10月份后全市都将实施冰鲜鸡买卖，那么仅仅这5个月的活鸡买卖意义看似也不是很大。

　　另一方面，没有试点集中屠宰区域的个别肉菜市场也看到这一机会。润南肉菜市场也在墙外的显示器上打出毛鸡档出租的广告。肉菜市场人员表示，因可以经营毛鸡的时间不长，所以铺位也相对优惠，两千块一个月，不需要入场费。

　　话题3：活鸡档会纷纷转行？

　　一些活鸡档主表示考虑转行

　　在大学城北亭菜市场，记者采访中发现，由于冰鲜鸡试点没有统一通知，不少档主表示难以接受。一些档主甚至表示如果只准卖冰鲜鸡那么就改行。

　　“不准卖活鸡了，那我就转行”，一位档主陈先生向记者抱怨，大学城城中村这边市民都爱买活鸡，冰鲜鸡难卖，“我的档铺目前虽然也进货冰鲜鸡，但基本都是专供饭店酒楼，饭店酒楼有订单才去进冰鲜鸡，而零售一个月也卖不出几只。”陈先生告诉记者，他的店铺活鸡零售一天最多能卖出去30多只，而冰鲜鸡零售根本没人会要。

　　而在广州市荔湾区紫来肉菜市场，一位经营档口十余年的活禽零售档主无奈地向记者表示，“没有了人工屠宰费，也不能自己找供应商供货，利润很低，真的可能做不下去。如果开始改造，我只要看看价格就知道生意能不能赚钱，做不下去的话就卖完存货，再做一周就转行吧。”

　　超级访问

　　如果试点区内没活鸡买

　　你会跨区买么？

　　人物：陈小姐

　　职位：文秘

　　年龄：21岁

　　“我更喜欢活鸡，冰鲜鸡货源难辨，是不是病鸡都不清楚。如果以后真的没有新鲜鸡了，吃口感不好的鸡肉也没意义，附近买不到就干脆不吃，或者跨区买活鸡。”

　　人物：吴阿婆

　　职位：家庭主妇

　　年龄：64岁

　　“肯定是活鸡更加好吃，活鸡种类比较多，可以做出各种口味的美味佳肴。相对来讲，冰鲜鸡的来源就很不明确，有些养殖业的饲料添加剂很不好，就做成冰鲜鸡，我们根本看不出。所以，会考虑跨区去买活鸡。”

　　人物：刘小姐

　　职位：外贸推广员

　　年龄：30岁

　　“跨区买活鸡吃划不来啊，我对吃鸡的口感没有太多的要求，只要质检部门可以加强对禽类质量的检查，让我们吃上放心鸡就可以。”

2.生鸡出栏价两月翻倍 部分肉鸡企业已盈利

随着疫情缓和、夏季来临，国内鸡价持续回升，2个月内的土鸡价格暴涨140%，而肉鸡产品的价格反弹幅度也在120%，部分肉鸡企业反映：目前已经回归了全部盈利状态。

   业内人士预期，2014年下半年，养鸡行业将维持弱市回暖的走势，但受猪肉价格暴跌、疫情可能反复等不利因素的影响，利润率仍不可能太高，土鸡产品比较可能在盈亏平衡线上挣扎。

   专题文/ 记者井楠 文/ 记者王维宣

   “现在都快夏天了，没有什么流感病毒了，可以吃鸡了！”昨日在滨江东路菜市场，市民魏婆婆、刘阿姨都在等待购买新上市的土鸡肉，摊位前市民买鸡热情较高，与2个月前的冷清局面形成了鲜明对比。鸡肉零售价与之前相比只有小幅度回升，肉贩们反映：进货价格飙升，“杀鸡”利润大降。

   土鸡批发价两月涨140%

   鸡肉批发价格全线回暖。记者从海珠区、白云区的批发市场了解到，土鸡价格全线升超8元/斤，肉鸡、冰鲜类产品的批发价也全部回升至6.3元以上，2个月内的回升幅度高达120%以上。

   而记者从广东新牧网了解到：全国鸡肉价格的最低谷出现在2月中下旬：最低点时，快大鸡（主要是肉鸡）指数只有61，价格是3.1元每斤，中速鸡（部分是肉鸡）指数是46，价格是2.8元每斤；土鸡指数是47，均价是3.4元每斤。而昨日快大鸡指数飙升至136，均价6.8元每斤；中速鸡指数122，均价7.4元；土鸡指数是111，均价8.2元。2个月内，肉鸡价格的反弹幅度达到约120%，而土鸡价格的反弹幅度高达140%。

   记者从珠三角、清远、肇庆一些养鸡企业了解到：土鸡由于饲养周期较长，价格变化主要出现在4月份；其他品种肉鸡价格在3月份已连续回升到了成本线上。广东云浮某大型养殖企业的负责人告诉记者：在乌骨鸡急速上涨时，华南土鸡价格却两度“跳水”，但到了四月中旬，土鸡价格迅速企稳，并出现半年里的最大幅度反弹，终于连续两周保持在7.5元/斤以上的价位运行。

   企业补栏热情高

   鸡苗价格涨20%

   “没有死掉，已非常开心了。”肇庆某小型养殖企业的曾老板回忆道，去年11月到今年2月，大量养鸡场大幅减产、停产，甚至倒闭、转让；最严重时有一半以上的养殖户都处在非正常经营状态，“我也减产了四成，是靠借亲戚的钱才维持了经营。”

   据新牧网初步统计，截至今年春节的1年时间里，95%以上的广东养鸡企业都处在非盈利状态；而在全国范围内，仅有海南省等个别省份的养鸡企业才有微弱盈利。“转行的转行、减产的减产，竞争减少了，到了3月后，日子就逐渐好过了。”广东清远一家中型养鸡场的黄先生告诉记者，“初步统计了下，目前我们地区同业中，鸡肉产品的生产量已较去年同期少了三分之一有多。”

   随着4月鸡肉价格的稳步回升，养鸡企业现阶段的补栏热情逐步高涨，本周华南地区鸡苗价格较前一周上涨20%左右。曾老板说：“肉鸡价格大涨也得益于良性循环，养殖企业对禽肉消费的恐慌心理消退，不再抛售、敢于要价。而消费者也不那么谈鸡色变了。”

   土鸡产品亏损仍居多

   记者采访了多家养鸡企业，目前已盈利的肉鸡产品，主要包括冰鲜肉鸡、普通肉鸡与肉鸡副产品。“土鸡产品多数仍无盈利，虽然批发价格达到8元每斤，但其养殖成本就有7~9元，加上运输、营销等费用，总成本远在8元之上。”广东新牧网的分析师梁明告诉记者。

   黄先生告诉记者：“相对于肉鸡，土鸡的养殖周期比较长，饲料要求比较高，其总成本一般会比肉鸡高出2~3倍，而如果肉鸡土鸡价格没有差到3倍以上，就可能出现肉鸡盈利、土鸡不盈利的状况。”由于广东人偏爱土鸡，黄先生的养鸡场内，土鸡产品的养殖比例超过了60%；为此，土鸡是否盈利，对其整体经营至关重要。

   盈利预期：

   养鸡企业年内大幅

   盈利的可能性偏小

   曾老板推断：由于养殖周期长等原因，土鸡上市量可能在未来几个月里“供不应求”。与此同时，农业部相关补助政策的落实，以及媒体公布的关于“冰鲜鸡”消息等，都有利于肉鸡行情的稳中上涨。为此，2014年后期的鸡价走势比较乐观。

   广东新牧网的分析人员也认为，肉鸡行情已进入到大跌后的修复阶段，养殖公司及散养户对后市行情的信心也恢复了，未来全国鸡价将保持平稳运行，下半年或现全年鸡价高点。

   不过，中国国际期货（广州）的招泳勤等业内人士也提醒养殖企业：由于猪价暴跌，鸡肉价格相对于猪肉价格的比较优势逐步缩小；且三季度后，禽类疫情可能再现，都会制约鸡价的上行空间。全年来看，养鸡企业大幅盈利的可能性偏小，类似土鸡的产品可能在盈亏平衡点附近波动。后市不建议过分乐观，切勿盲目大量养殖。

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