中国采取全球最严标识制度确保转基因知情权

评价、技术、标识三管齐下——

转基因安全阀门，中国把得很严

科技日报记者 徐 玢

“我国对转基因成分检测的精度可达到0.1%，也就是说如果1000颗玉米中混杂了一颗转基因玉米都能被检验出来。”近日，在与科技日报记者谈到转基因安全时，中国农业大学食品学院副院长黄昆仑打了这个比方。

转基因安全一直牵动着国人敏感的神经。通过将人工分离和修饰过的基因导入生物体基因组中，转基因技术带来更优的生物体遗传性状，也带来对其安全性的连绵争议。

“目前，我国转基因重大专项中有25%的经费用于研究生物安全，这个比例在所有的重大研发计划中是最高的。”在中国工程院院士万建民看来，我国已经建立了转基因国家安全监管体系、安全服务体系和平台，培养了一批掌握技术的人才队伍，有能力确保转基因产品产业化的安全。

我国的安全评价慎之又慎、严之又严

“任何新技术的应用都可能存在风险。转基因技术如此，人们熟悉的杂交育种技术也是如此。”中国农业科学院生物技术研究所研究员林敏说，在各类生物育种技术中，迄今只针对转基因技术建立了系统的安全体系，这足以克服和避免应用转基因技术带来的潜在风险。

在转基因安全管理方面，我国早在10多年前就与发达国家接轨。1993年，国家科委制定基因生物安全管理的指导性文件。1996年，农业部正式实施《农业基因工程安全管理办法》。2001年5月23日，国务院又颁布了《农业转基因生物安全管理条例》。“这标志着我国将农业转基因生物安全管理从研究试验延伸到生产、加工、经营和进出口各环节。”林敏说。

应用转基因技术带来的潜在风险涉及生态环境安全、人畜安全等多方面的问题，因此转基因安全性评价包括食用安全性评价和环境安全评价，其中食用安全性评价主要包括营养学、毒理学和致敏性评价等内容。

“2009年，转基因抗虫水稻获得国家农业部颁发的转基因安全证书。在此之前，我国已对该品种转基因水稻进行了长达11年的安全性评价。”中国农业科学院生物技术研究所研究员黄大昉说，我国对转基因水稻的安全评价慎之又慎。

“根据国际食品法典委员会标准，在评价抗虫作物时毒理学试验只要求做大鼠90天喂养和口服急性毒性试验。但我国在这些试验以外，还增加了国际食品法典委员会标准中没有要求的三代繁殖试验、慢性毒性试验和致畸试验。”黄大昉说，从生物学上来说，小鼠的90天相当于70岁人的9年时间，我国对转基因水稻食用安全的试验已经超出实际要求。“而且我国转基因安全证书的有效期为6年，可以及时甄别潜在风险。”

“在转基因方面，我们有过硬的产品，在转基因水稻研发方面甚至是领先的，但还不能推出产品，这就在于政府部门对风险的严格把控。”中国科学院遗传与发育生物学研究所研究员朱桢说。

数字说明了同样的趋势。截至2012年，农业部共受理了192家研发单位的生物安全申请1525项，最终仅对转基因抗虫棉花、抗虫水稻、植酸酶玉米、抗病毒木瓜等7种作物发放农业转基因生物安全证书，而最终真正进入商品化生产的作物只有转基因棉花和木瓜。“最初安全申请与最终获得安全证书之间的悬殊数量，也说明了我国转基因安全评价程序的严格。”林敏说。

技术确保我国在该领域自主、可控、领先

严格转基因管理程序的同时，不断提升的科技水平成为转基因生物安全的又一道保障。

2008年，我国开始实施转基因生物新品种培育科技重大专项实施。大量经费被用于转基因生物安全。近十年来，我国共研制转基因环境安全评价技术新方法69项，食用饲用安全评价技术新方法30项，检测监测技术新方法95项，制定转基因生物安全评价技术标准和规程3项，转基因生物检测技术标准89项，研制标准物质25种。这些技术、标准、规程形成了高精度、高通量和高效率转基因生物安全评价和检测监测的技术体系，并已应用到农林、质检等行业国家转基因产品监管中，大幅度提高了我国生物安全保障能力。

“在重大专项支持下的模拟胃肠道消化稳定性、转基因生物蛋白与微生物蛋白表达分析等研究成果可以帮助科学家在体外模拟人体、分析人体是否可以消化转基因作物中目的基因表达的蛋白质。作为评价转基因作物是否存在毒性或潜在致敏性的科学数据，这些成果已经制定为国家标准，这也是世界上首次制定的标准。”黄昆仑说，我国在转基因生物安全领域的很多工作具有独创性，确保我国在该领域自主、可控、领先。

“美国曾经准备把没有经过我国批准的一种转基因抗虫玉米出口到中国，结果在海关被查出来了，这里用的就是转基因重大专项研发的技术。”万建民说，生物安全检测监测技术的提升保障了我国生物安全，也使我国突破了发达国家在转基因安全管理方面设置的技术壁垒。

截至2015年，已有42个转基因检测机构通过“2+1”认证，形成了功能完善、管理规范的农业转基因生物安全检测体系。应用已有技术，可对转基因产品成分、环境安全、食用安全进行全程安全检测、监测、评价。

全球最严标识制度确保知情权

“我国在转基因作物方面采用了强制性标识方法，是世界上唯一进行定性标识的国家，即只要产品中含有转基因成分就必须标识。”林敏说。

根据我国《农业转基因生物标识管理办法》规定，凡列入农业转基因生物标识目录并用于销售的农业转基因生物，必须进行标识；未标识和不按规定标识的，不得进口或销售。　　世界其他国家的转基因产品标识制度分为“自愿标识”和“强制性标识”两种。例如美国、加拿大以及阿根廷等国家采取转基因自愿标识管理政策。欧盟国家与我国一样采取强制性标识管理政策。“但在欧盟国家，相关产品中转基因成分的含量只有高于0.9%这一阈值时才需标识。在日本这一阈值被定为5%。”林敏说。

“我国制定的转基因成分检测标准远低于日本、欧盟等国家地区转基因成分标识的阈值，也就是说在标识管理上，我国是世界上最严格的国家。”黄昆仑说。

生物安全管理理念决定着转基因技术政策以及产业的走向。包括转基因生物标识制度在内的安全管理政策常被作为抢占市场和技术制高点的壁垒。

“近年来，国际方面在生物技术安全管理上有所松动。虽然有争议，但一些主流科学家仍认为，一部分基因编辑技术没有涉及到外源基因，管理不需要那么严格。”黄大昉说，“一位美国农业部官员透露，美国在转基因监管方面将有新政策出台。以基因组编辑为重点的新技术是否还要监管和审批，正在制定相关新政策。美国的转基因油菜等已通过审批可以投放市场，这种发展的势头需要引起高度重视。”

科学揭秘：咖啡因可成瘾是不是“毒品”？

案例：咖啡因成瘾→中毒→死亡

2010年2月，30岁的新西兰女子娜塔莎·哈里斯病亡，而此前一年她的身体状况极差，每周要呕吐6次。原来，她每天至少喝7升可乐，每天早上起来第一件事就是喝可乐，睡前也要在床边喝一瓶可乐，没有可乐她就会变得易怒，或情绪低落。验尸结果表明，她很可能是因喝可乐过多致死，医生则表示她很可能发生了咖啡因中毒。

2011年12月，美国马里兰州一名14岁少女阿内斯·福尼尔在24小时内喝了两罐700毫升装的“怪物能量饮料”后身亡。验尸报告显示，她死于咖啡因中毒导致心脏供血不足而引起的心律失常。这种能量运动饮料每罐含240毫克咖啡因，等同于14罐普通可乐的咖啡因含量。美国食品及药物管理局（FDA）称，这已是因饮用这种饮料导致身亡的第5个案例。

2014年8月，南京一名28岁少妇在家中晕倒后不治身亡，医生估计是“中毒”或“心源性猝死”。丈夫李先生怀疑祸起妻子饮用的“瘦身咖啡”，因为她曾经说过，喝下咖啡后会出现心慌、恶心等反应。记者调查这款“瘦身咖啡”发现，生产厂家早在9年前就已被吊销执照。

咖啡因：国家管制的第二类精神药物

咖啡因是咖啡、茶、可乐等饮料中含有的一种生物碱，是世界上使用最广泛的精神活性药物。调查发现，人口中摄入咖啡因的比例超过80%，人均每日摄入量估计约280毫克，相当于两杯咖啡或者7个标准易拉罐咖啡因软饮料的含量，后者包括汽水、“能量饮料”等。此外，巧克力和一些头痛药之中也含有咖啡因。

暨南大学医学院附属脑科医院心理科首席专家郭沈昌教授介绍说，咖啡因具有兴奋效应，能够提神醒脑，令思维和联想加速，让人产生快感，感到自信和活力。咖啡因具有成瘾性，属于国家管制的第二类精神药物制剂，提纯的咖啡因制剂要求具有处方权的医生才能开具，而不能随便在药店购买，但对于咖啡因饮料则没有特别的管理措施。咖啡因可用于治疗白天嗜睡、小儿多动症等，而抑郁症患者摄入咖啡因之后心情也会有所好转（作用时间不长，故咖啡因不是抗抑郁药）。

通常认为，低剂量的咖啡因对人体无害，但对于有病或者有心理问题的人来说可构成威胁。当一次摄入咖啡因超过400毫克，可引起身体震颤、心跳加速、恶心、焦虑、头晕、失眠等，甚至可导致心力衰竭。一些对咖啡因敏感的人还会更严重，而孕妇摄入过量还可导致妊娠并发症——世界各地都有咖啡因摄入过量而中毒的病例。郭沈昌称，咖啡因摄入过多令大脑太兴奋而造成损害，包括记忆力减退、睡眠障碍、情绪异常等。

美国马萨诸塞大学心理学教授苏珊·惠特本博士警告说，咖啡因可增加人体内的氢化可的松，这种激素可增加血压和心率，在极偶然的情况下甚至可以致人死亡；一些人喝酒后想保持清醒就再喝咖啡因饮料，结果更危险了，可发生危险驾驶和不安全的性行为，这种情况在大学生中并不少见。郭沈昌称，酒后喝咖啡导致乙醇与咖啡因发生相互作用，刺激中枢神经系统从极度抑制变得极度兴奋，令情绪激动紧张，引起血压上升，增加心血管压力，对健康有害无益。

成瘾：长期摄入咖啡因可导致生理依赖

为什么人们会摄入那么多咖啡因？惠特本称，一些人无法抵御咖啡的诱惑，就是因为喝了之后感觉自己的思维变得敏锐。加拿大约克大学心理学博士罗密欧·维特利称，咖啡因与毒品相似，长期摄入可导致生理依赖，而且难以脱瘾。咖啡因可增强大脑快感中枢的多巴胺活性，因此喝咖啡、茶等会产生轻度的欣快感，令大脑渴望喝更多咖啡。研究显示，有的人每日只需摄入100毫克咖啡因就可以形成依赖。郭沈昌则指出，不同人的体重不同，形成依赖的剂量也不一样。

美国美利坚大学心理学副教授劳拉·朱利诺博士等调查了275名咖啡因依赖者发现：

中国五年内推进 新型转基因玉米产业化

中国将在接下来的五年内推进新型转基因玉米和其他作物的产业化进程。

中国目前只批准种植的转基因作物只有棉花和番木瓜，2015年转基因棉花推广种植5000万亩，番木瓜种植15万亩。

在粮食作物方面，虽然中国已经培育出一批抗虫水稻、抗虫玉米、抗除草剂大豆新品系转基因种子，不过国务院在2008年批准设立转基因重大专项以来，在过去八年内并没有将上述转基因种子用在生产上。

在中国农业部前天举行的新闻发布会上，农业部科技教育司司长廖西元在会上指出发展转基因产品将是中共“十三五”期间的重大战略决策。

据《每日经济新闻》报道，廖西元表示，将要实施以经济作物和原料作物为主的产业化战略，加强棉花、玉米品种研发力度，推进新型转基因抗虫棉、抗虫玉米等重大产品的产业化进程。

廖西元强调，虽然有关部门批准发放了转基因棉花、番木瓜、水稻、玉米等作物生产应用安全证书，不过并未对批准进行商业化种植。

对于各地时而曝出的转基因作物滥种的情况，廖西元指农业部高度重视转基因的监管工作，严格依法监管，严肃查处违法种植转基因作物行为，不存在所谓的滥种现象，不过有个别地区确实存在违法零星种植的情况。任何私自种植任何转基因种子将违反了《种子法》《专利法》和《农业转基因生物安全管理条例》，将遭到严肃查处。

“超级猪周期”过后 我们应该怎么做?

2016年5月11日全国外三元生猪均价为20.88元/公斤，较昨日下跌0.05元/公斤，猪粮比11.27:1。玉米价格为1852元/吨，较昨日上涨1元/吨，豆粕价格为2803元/吨，较昨日上涨1元/吨。

目前生猪价格出现超常规的高价运行主要有三大原因：

一是前两年多养猪亏损周期太长，有的养猪场已经亏损到资不抵债的程度，即使坚持下来的养猪场也是通过削减母猪饲养量在维持生存，由此造成生猪产量的大幅下降;

二是由于环保方面的原因，政府行为关停了一部分猪场，加上政府部门的禁养区和限养区的指令，使建猪场再也不像前些年那么随意，扩大生猪生产已受到一定的限制;

三是饲料价格环比降低幅度较大，也与养猪效益好有着密不可分的关系。

在供需博弈阶段，联合压价将成为屠宰企业的主要手段。随着气温回升，消费小幅下滑，在前一段时间承压较大的屠宰企业终于寻到好时机，但猪源供应不足仍客观存在，因此，预计短期内猪价仍将高位震荡调整。后期猪价虽仍有上涨机会，但不建议过度补栏和压栏。

据业内人士介绍，目前补栏量已经大于淘汰量。据了解，此轮业内补栏母猪已经过度，这主要取决于：

一是部分养殖户存有侥幸和赌博心理，没有对猪市进行过系统分析，只看见了猪价上涨，没有看见逐渐回升的补栏量，就怕补晚了钱让别人挣着了。

二是有部分养殖户虽然看到了后市的风险，但是却有办法应对，“即到时只卖仔猪，不卖商品猪”，他们认为，即便到时仔猪的价格不如现在的高，也会保持高位，这样还是能够赚一笔，而且还降低了养成猪的风险。

但是补栏的度该如何把握，可能我们掌握不了一个明确的度，但小编告诉大家一个简单的方法，就是当母猪补栏开始不理性的时候，如眼下的产房里的小母猪都订没了，还有的养殖户将育种的母猪留作种用等现象发生，就应该留意了，谨慎补栏、不压栏。

不管怎么说，此轮“超级猪周期”已逐渐走进后半段。随着国内养猪行业规模化的扩大，这次也许是最后几次为数不多的暴利的机会了。

那么，在“超级猪周期”过后，我们应该如何做?有梦想的养猪企业现在就应该思考了……

综观中国养猪业的发展，如果养猪企业不在猪场成本、现代管理、品牌策划、食品安全、环保措施、动物福利等方面进行中远期规划，那么，肯定会受到更多战略发展方面的制约。

北大猪肉佬网上卖肉：预测3-5年电商将重构生鲜市场

“现在互联网销售生鲜虽然只占不到3%，但它就好像一个堰塞湖，一旦突破，对传统商业流通企业是一个毁灭性的打击”，壹号土猪创始人、广东天地食品集团董事长兼总裁陈生对《第一财经日报》记者表示。

毕业于北京大学，曾经被戏称为“北大猪肉佬”，陈生目前拥有高端猪肉、肉鸡品牌壹号土猪、壹号土鸡，线下有近1200家连锁店，但面对中国快速变化的消费习惯倍感危机。“我已经看到了末日，现在他们只是没有找到要我命的那把刀子”，陈生最近如很多传统企业一样“触网”。

“我现在开了1000多家连锁店，如果未来我开到3000家、5000家，甚至1万家又怎么样了?”陈生对记者说，90后们，再过几年还会拎着菜篮子跑农贸市场买菜吗?我认为这是不可能的事情。

现在壹号土猪可以常见于华润万家、沃尔玛等大型连锁超市，今年生猪出栏量近40万头，每斤猪肉售价在30元以上，比普通猪肉贵上一倍以上，但依然有人埋单，用陈生的话，他们之所以能卖得贵，是因为“每长一斤肉消耗饲料是普通猪的3-4倍，生长期长达10个月，这个时间及成本足够饲养2~3头市场上流通的快大型肉猪”。

目前在高端猪肉领域，壹号土猪已是国内出栏量第一的高端猪肉品牌，但即便如此，陈生却有前所未有的危机感。

在这种迫切下，壹号土猪选择在天猫生鲜开出旗舰店，10年之后二次创业，陈生也自嘲了一番，“我是1962年生的，像我这个岁数的人，就不应该再干了，马云1964年的，他现在都不干了，为什么我还要跑到互联网里面跟一帮小孩子玩儿?因为这是战略性的，不能不干了”。

虽然陈生倍感危机，但网上卖肉这条出路前景几何?

目前上网卖猪肉仍处于发展初期，以天猫为例，输入关键词“新鲜猪肉”，相关产品不过367件，而且其中还掺杂了肉丸、肉肠等不相关的产品。根据艾媒咨询统计的数据显示，目前海鲜和水果是生鲜用户的主要购买品类，国产、进口肉类只占交易量的不到20%。

即使是整个生鲜行业，线上规模也不大。天猫方面提供的数据显示，目前国内生鲜市场大约在5万亿元左右，但线上份额最多占3%。而艾媒咨询的《2015年中国生鲜电商市场研究报告》则显示，目前，国内农产品电商接近4000家，其中仅有1%能够盈利，7%有巨额亏损，88%略亏，4%盈亏持平。这意味着，绝大部分生鲜电商都处于亏损状态中。

其实，与生鲜电商面临的问题一样，上网卖肉也面临着冷链运输成本高居不下、仓储成本高、同质化竞争激烈、产品标准化程度低等问题。天猫方面向记者提供的一份材料中就指出，生鲜中的肉类仓储分为五个温度区，以壹号土猪的冷鲜肉为例，则需要满足0-4度恒温确保品质。这种严格的温度控制体系带来了非常高昂的建仓成本。如果在华东、华南、华北三个区域的大型仓储自建落地，起码需要1亿元左右的成本。

即使通过线上销售，但生鲜食品也不能如同衣服、家电类产品一样，快速通过物流配送到全国每一个地方。“即使通过线上，也有一定的覆盖范围”，陈生坦言，目前还是以一线城市为主，“像在农村，他们本来就吃土猪的，也不是我们的客户群”。

目前线上卖猪肉仍不是生鲜电商的主流。天猫生鲜总经理何春雷认为，生鲜电商在短期内会有大转变，他接受《第一财经日报》记者采访表示，“生鲜电商1.0时代过去了，单纯靠补贴，单纯靠低价，单纯靠疯狂的以牺牲品质来引流的做法，已经是不对的。生鲜电商正在走入2.0时代，生鲜店、商品的源头一定绕不过去，以品质和品牌取胜的生鲜电商2.0时代将在2016下半年迎来大爆发，市场规模未来有望超过万亿元”。

陈生也认为，“天猫生鲜的极速增长，让我们看到了未来生鲜电商的爆发。一旦有移动互联网联系生鲜的源头，超市等中间环节将丧失垄断优势。”他预测，未来3-5年电商将重构生鲜市场，“对于壹号土猪来说，如果网上卖肉只是几亿元的生意，我们是不会去做的，线上生意未来要成为我们的主导”。（来源：第一财经日报）

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