2月份最热食品资讯

1.炸鸡和啤酒成新宠 

炸鸡啤酒成最火时令餐？

    "初雪，炸鸡和啤酒在哪里？"也成为今年冬天申城最火的"节令"套餐。在部分热门韩式炸鸡店，吃上一口炸鸡得花上45分钟。

    炸鸡原本只是普通的小吃。不过，昨天，虹泉路"韩国街"上的数家韩式炸鸡店门口均排起了数十人的长龙。"全智贤说过，初雪时要吃炸鸡配啤酒。"市民李小姐笑着说，受韩剧《来自星星的你》的影响，她和同伴们昨天专程开车从浦东赶到虹泉路"韩国街"，想尝尝正宗的韩国炸鸡。没想到，为了吃上炸鸡，他们在风雪里足足排了45分钟。

    "刷一下微信朋友圈，几乎都是外卖炸鸡加啤酒的照片，背景则是办公室外的雪景。"白领俞先生笑着说。记者昨天了解到，这股炸鸡啤酒的风潮连带吹热了沪上一众炸鸡品牌及外卖生意。昨天下午3点左右，虽然处在工作时间，静安寺的一家台湾炸鸡门店前就已排起了近十人的长龙。工作人员笑着说，从昨天起，门店销售就比平时出现了小幅增长。

2.德芙反式脂肪酸最高成最不健康巧克力？

德芙反式脂肪酸含量最高

回应称产品合格

然而，在《消费者报道》此前送检的9款巧克力中，反式脂肪酸含量最高的却是德芙和明治的黑巧克力，使用代可可脂的几款巧克力的反式脂肪酸的含量反而较低。

据《消费者报道》，其送检了9款巧克力进行了反式脂肪酸的检测，检测结果显示9个品牌的巧克力均含有微量反式脂肪酸，其中德芙香浓黑巧克力和明治黑巧克力的反式脂肪酸含量最高，为0.13%；代可可脂巧克力中，怡浓代可可脂巧克力和徐福记奇欧比金心型牛奶巧克力（代可可脂）的反式脂肪酸最低，仅为0.03%。但是这9款巧克力的配料表中，反式脂肪酸或标称为零或不标注。

对于产品反式脂肪酸的问题，德芙的生产销售商玛氏公司在向《证券日报》记者出示的一份声明中称，玛氏公司在中国所生产和销售的德芙巧克力产品，均为使用可可脂的产品，符合国家食品安全标准和质量检验标准，并经国家相关部门检测合格。

玛氏公司表示，报道中所提及的“反式脂肪酸”，广泛存在于各类天然食品原料和预制食品中。根据国家《预包装食品营养标签通则》中的标准规定，食品中反式脂肪酸含量小于或等于0.3g/100g时（即小于或等于0.3%），都可以标注为“0”或不标注，是可以安全食用的产品。玛氏公司在中国所生产和销售的德芙巧克力产品中反式脂肪酸含量远低于0.3g/100g，符合《预包装食品营养标签通则》所规定的可以标注为“0”或不标注的情况。即使是此次报道中所提及的调查样品的反式脂肪酸含量也远低于国家相关标准，消费者可放心选用。

3.赛百味“发泡剂门”惊全国

 赛百味中国否认使用发泡剂 星巴克称部分使用该物质

美国快餐巨头赛百味近日承认其在北美范围内出售的食物中含有一种名为“偶氮二甲酰胺”的化学制品，并宣布停用此成分。尽管赛百味中国声明公司未使用该种物质，但业内专家对其声明却提出了质疑。

据外媒报道，赛百味已于美国时间2月6日自主宣布停用偶氮二甲酰胺。偶氮二甲酰胺通常拿来作为橡胶鞋底和瑜伽垫的原料。据业内人士介绍，偶氮二甲酰胺具有氧化和漂白的效果，通常添加在面粉中作为增筋剂，加强面筋的弹性与韧性。

食品专家董金狮表示，实际上，偶氮二甲酰胺是化学发泡剂中的一种，它本身不致癌，但其在高温分解过程中，可能会产生致癌物氨基脲。新加坡、澳洲、日本等国都已禁用该物质。欧盟很早就禁止偶氮甲酰胺作为面粉处理剂使用，2005年又禁止其作为发泡剂在食品包装中使用。但在美国、巴西、加拿大以及中国，则允许其在安全范围内使用。

赛百味中国在其官网上发声明称：“中国区的面包不存在偶氮二甲酰胺这一成分。”此外，其亚太地区食品供应的两个中国生产商均声明表示：“赛百味中国、赛百味新加坡和赛百味马来西亚等地的食品中不含偶氮二甲酰胺，食用安全。”

董金狮认为，在中国、美国同样都允许使用偶氮二甲酰胺作为食品添加剂的情况下，赛百味美国公司使用了该物质，而中国公司声明根本未使用，显然难以让中国消费者信服。

麦当劳、星巴克销售的面包中也被指含有这种成分。对此，麦当劳中国公司昨天发声明表示：在中国的面包未含有“偶氮二甲酰胺”。星巴克则表示，其在中国门店内销售的部分糕点中使用的小麦粉原料，含有这一添加剂。此添加剂成分完全符合中国相关食品安全法律法规。

4.贝因美抽检亚硝酸盐指标不合格

昨日，针对吉林省食品药品监督管理局（以下简称"吉林食药监局"）发布的贝因美黑芝麻营养面条亚硝酸盐超标问题，贝因美予以了否认。不过，由于贝因美的复检流程被指不符合标准，而且其公布名称的检测机构也不在国家规定的名单内，这让贝因美的否认略显苍白。

   日前，吉林食药监局对外发布了《近期全省食品监督抽检信息公示》，其中，由贝因美生产的一款黑芝麻营养面条因亚硝酸盐超标登上质检黑榜，生产日期为2013年10月1日，规格型号为208克/盒。

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