去英国必须吃的美食

(自然史博物馆)

常有朋友知道我住在英国非常多年，他们第一个反应，就是睁大双眼，眼中满溢著羡慕又嫉妒的泪光…
然后说：哇！好幸福啊！！

是的，住英国并且待了许多年，确实不是每个人都会有的幸运，住在国外有别人不会懂得一些辛苦，
然而，去英国玩，却是每个人一辈子都该做的一件事！

我的第二本书：「我恨炸鱼薯条---爱上英国美味」

中，介绍了一些英国文化观察和民情风俗，
最重要的是这本书介绍了许多非当地人不会知道的英国隐藏版和地方特色美食，
英国拥有非常有趣的饮食文化，兼容体现高雅的贵族气息和质朴的市井民风。

所以主要是以饮食作為整本书的主轴， 也因為篇幅问题，必须捨弃许多英国非常具代表性的景点，
所以，我在这裡再来做一个小整理，除了介绍一下书中的漏网之鱼景点，
也再把一些必去的地方聚焦一下，让大家如果要去英国，有一个可以去「朝圣」的目标，
玩起来更有劲儿萝！

大英博物馆：

眾所週知的，大英博物馆馆是许多电影拍摄的地点，像是神鬼传奇（The mummy returns）无可救药爱上你（possession）
就是以大英博物馆中各种有趣的歷史人物或是丰富的文明遗跡收藏来做啟发的各种有趣电影，
其中是汇集了人类歷史及艺术的殿堂，

其文物收藏之丰富令人难以想像。
如果你想一天内将人类文明菁华尽收眼底，这裡就不容错过萝！

自然史博物馆：

再来，另一个充满知性的地方，就是自然史博物馆，裡面有多达6800万物种恐龙骨架、化石等馆藏，

也是教育孩子、亲子共游的一个好去处，是游伦敦不能错过的精采主题博物馆。

剑桥：

在伦敦看够了之后，再前往另一个非常具有英国特色的古典之地----剑桥。

说起这个地方，最直接的联想就是英国的学术大城，

是世界菁英的聚集处，也是诺贝尔奖得主的孕育河。
最出名的当然是徐志摩〈再别康桥〉中的情景，幽静的剑桥运河，年轻男子撑篙而行，
鸭子与鸳鸯在岸边摇摆著尾巴，和煦的阳光映照河面，河边杨柳随风飘曳，
交织出一幅令人嚮往的美好画面。

但这个学术之地，并非只有书香，也不乏各种诱人的果香、烘焙的蛋奶焦香，甚至肉与酒酝酿发酵的奇异滋味。

剑桥这座学术城市有许多学生，所以也应运而生不少热门Pub。
还有因其丰富歷史背景而出名的「The Orchard」，原本只是个果园，后来演变成喝午茶的茶屋，
完全是意外產生的结果。最初一群剑桥学生请果园主人在开满花的果树下提供他们茶与茶点，
却没料到1897年的这天早上，开始了剑桥这项特殊的传统。

这个在果园喝茶的习惯，很快就传遍了整个剑桥大学，立刻成為「上流人士的休憩所」。
直到1909年，果园主人因為财务困难，便由一位刚从国王学院毕业的学生布鲁克（Rupert Brooke）接手，
本来这个年轻人因為烦人的社交生活才搬到剑桥，却没想到他的个人特质反而吸引了更多参观者，
让他的果园变成以他為社交中心的聚会场所。

这个英俊年轻人后来离开剑桥到各地旅行，最后死於一次世界大战他服役的船上，死时只有27岁。
然而他写下许多诗篇流传后世，独特的个性成為许多人想像与嚮往的对象，称他為「年轻的阿波罗」，
而The Orchard后来也越来越受欢迎，变成许多人来到剑桥的必访胜地。
至今仍有不少年轻学生遵循传统，在果园品尝著名的「醉眼朦朧」──一杯香檳与草莓。

我想这个充满人文色彩的果园茶屋，已经成為剑桥人的精神象徵，
而布鲁克也成了剑桥人该有的形象──活得瀟洒不羈又才华洋溢，这位带著些悲剧性格的诗人，
就这样為The Orchard果园注入了浪漫精神。

英国下午茶，贝蒂茶屋

英国的烘焙与甜点多用高品质的原料製作，
像约克这家歷史悠久的「贝蒂茶屋」（Bettys Café Tea Rooms），即可找到各式知名的英国甜点与麵包，
还有欧洲各种点心和巧克力，选择丰富，手艺精緻，视觉和味觉上都美不胜收。

贝蒂茶屋1919年就开始营业，不但有自己的烘焙房，还设立烘焙烹飪学校。
这裡可以吃到非常道地的英式下午茶，有300种以上的麵包与点心、50种以上的茶与咖啡可供选择。
精緻优雅的环境中，侍者们穿著如昔日贵族管家的白衬衫和黑背心服务宾客。
悠閒的下午，啜饮一杯印度红茶，配上各式咸甜午茶点心，能够感受到过去上流社会怯意的生活方式。

如果在英国看到一个区域内有很多家漂亮茶屋，那麼八九不离十，这个地区通常颇為富裕。
贝蒂茶屋一共有五家分店，总店则位在约克夏的漂亮小城哈罗盖（Harrogate），

周遭都是些满有特色的精品店和服饰店。茶屋对面，就是一片绿意盎然的菉彼利埃（Montpellier）花园休憩区，
坐在店中欣赏窗外美景，极為享受。
而橱窗展示的各种甜点和麵包蛋糕，更是让人还未尝到就先大饱眼福。

餐点有最传统的英式早餐、炸鱼薯条、英式烤肉等。
至於茶的部分，从最传统的英国茶到印度大吉岭，再到各种中国极品茶，应有尽有。
茶屋与英国相当著名的茶工厂Taylor's 是关系企业，因此也贩售自家生產製作的茶叶，
例如来自中国的玉露白茶（Yu Luo）、锡兰的蓝宝石茶（Blue Sapphire），这种茶加了蓝色的玉米花瓣，
喝起来有股蜂蜜的清香，还有来自喜马拉雅山林家庄园（Lingia Estate）的大吉岭茶，
都是不易见到的茶品，值得一试。

这裡还有英式、瑞士、法式餐点，如瑞士的马铃薯丝煎饼和义大利的煎蛋饼，
但来这裡当然要吃这裡著名的下午茶。午茶餐点包括：烟燻苏格兰鮭鱼、约克夏火腿、鸡胸肉、蛋与美乃滋拌的沙拉等四款迷你三明治、两个葡萄乾司康饼配上草莓果酱与凝乳奶油，加上四款迷你特色蛋糕。另有50英镑的双人午茶组合，除了茶之外再加上一瓶 & Chandon香檳酒。

我们点了经典的约克夏奶油午茶组合（Yorkshire Cream Tea）

，所谓的Cream Tea英国到处都有，并非指一壶加了鲜奶油的茶，
而是套餐的名字：意指一壶红茶加鲜奶，再搭配两个司康饼与凝乳奶油。
即便是这样简单的午茶，服务上仍一点都不马虎。
红茶是用沉甸甸的银质壶盛装， 附上一壶热水以便自行添加，
讲究的滤茶网、银匙、方糖块，茶杯则是纯白的骨瓷，深红的茶汤灩灩，映著窗外的绿地与阳光。

两个司康饼整齐对半切好，并排放在上下两层点心盘上，最下一层是一盅装填满满的果酱与凝乳奶油

品尝司康饼、果酱与凝乳奶油时，千万不要将三者夹成三明治状，吃的时候取一半切好的司康，
抹上「大量」奶油与果酱，像吃开胃小点般从边边咬下，吃完一半再吃另一半。

这样吃的目的是為了顾及优雅形象与口腹之欲，因為若将司康饼夹成大汉堡状，
不但无法夹入许多馅料， 吃的时候上下一咬，所有内容物都从两侧溢出，不但手与嘴都沾上酱汁，
还可能滴洒得到处都是，浪费了美味的凝乳奶油。虽然是简单的Cream Tea午茶，还是有不少细节要注意呢。

来茶屋除了喝茶，逛逛他们的与烘焙品也是重头戏。
有用杏仁糖衣包裹做成的各种顏色与造型的水果蛋糕、巧克力饼乾、覆盆子马卡龙、水果小塔、接骨木花做的蛋糕等，琳瑯满目。
此外还可买个约克夏特有的凝乳塔尝尝，

这是以牛奶凝结出的新鲜乳酪，加上蛋与小颗葡萄乾做成的甜点，可说是英式起士蛋糕。
凝乳塔吃起来偏甜，不像一般起士蛋糕滑顺浓郁，却有股清爽奶香，裡面的凝乳呈颗粒状有嚼感，
淡淡的柠檬皮清香，吃来朴实无华。英国大概只有约克才买得到这个甜点了。

约克是个有歷史文化的古都，有看不尽的宏伟建筑，有大都市该有的热闹气息，很值得一游。
下午茶各地都有，想尝尝英国与欧洲各式道地的点心与甜食，不妨在下午来到贝蒂茶屋，
享受午后阳光和旧时英国上流阶层的怯意生活，相信是不会让人失望的美食之旅。

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