那些年，我们一起吃过的假牛肉丸子

夏天到了，傍晚到大排档烤上几串羊肉串，再来瓶啤酒，想必是不少人在夏天最喜欢的一种休闲方式。然而最近，安徽大学学生薛纯通过DNA来检测的方式，对合肥66个摊点的肉串进行了肉类成分检测，结果出乎意料，在采集的66个样品中羊肉只占大约两成。（7月1日《楚天都市报》）

   其实，羊肉串有假，我们早有所闻，但这些报道多是引用“业内人士”的话，靠的是从业摊贩的揭露。最为客观和准确的办法无疑是检测，安徽大学生的检测结果，一定程度上“填补”了食品卫生监督部门的“空白”，大学生有如此社会责任感，让笔者感到欣慰，但又让笔者感到有些遗憾的是，向市民提供伪劣产品的数据，这原本不是有关部门的责任吗？如果有关部门尽责，大学生又何必重复检测呢？

   谁阻碍了我们吃上真正的羊肉串？不法商贩当然是原因之一，然而，不法商贩并不是问题的关键，有媒体就假冒羊肉串问题采访5家相关部门，这些部门均称不属于自己监管范围。记者被5个部门踢了一圈皮球后，只能感慨：没人管，让“假羊肉串”偷着乐。

一套简单的设备就可以加工“肉丸”。
    近日，央视报道家乐福售出的撒尿牛丸根本不含牛肉。昨日本报以《沈阳部分家乐福丸类产品下架》为题，报道了沈阳市场丸类产品的销售情况。昨日，记者又进行了深入调查，有销售丸类的商贩向记者透露，沈阳有部分火锅店使用添加剂、淀粉等原料自己制作肉丸。记者调查证实，这一现象确实存在。4000多元买来设备，用添加剂等就可以调制出不含有任何鱼肉成分的“鱼丸”，而且成本很低，仅约5.5元/公斤。

　　滥用添加剂、缺乏行业标准，都显示着肉丸徘徊在食品安全的边缘。

　　央视《是真的吗》栏目调查发现，家乐福超市里出售的无名牛肉丸里竟“没有任何牛肉成分”。

　　而三全等品牌牛肉丸的配料表上，也明确标有猪肉、鸡肉等其它肉类成分的添加。

　　牛肉丸里能掺猪肉和鸡肉么？中国商业联合会行业发展部标准化总工程师曹德胜说，国标允许添加其它肉类，但肉丸中肉含量不得低于45%。

　　7月1日上午，长沙家乐福芙蓉店客服经理何龙介绍，“今天总部已发通知，省内家乐福超市所有肉丸类产品全部下架。”

　　他说，超市引入产品时，只要厂家提供营业执照、质量合格证和销售许可证即可入场，但对于牛肉丸里掺其它肉类，“这是厂家的事。”

　　顾客寒心厂家嘴硬

　　中午12点，正在家乐福超市购物的长沙市民刘笑林听闻此事后对记者说，“以前不知道牛肉丸中还掺了猪肉，这不是虚假宣传吗？”其他11名受访者均表示，从不知道牛肉丸会掺其它肉类，“即使国标允许，厂家也不能用‘牛肉丸’之名骗消费者。”

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