鸡肉如何送上我们的餐桌的？

     禽流感问题已经困扰我们一个都月了，无论企业，个人，人人自危。因此我们今天了解一下。

    H7N9出现开始已经一个多月，虽然实现证明鸡在完全煮熟后是可以消除H7N9，但是在似乎难以消除消费者对鸡的疑虑，因此我们今日来探讨一下鸡是如何从农场送上我们的餐桌的。 

笔者去到一家朋友专门养鸡的公司。穿上白大褂、鞋套，戴上帽子，笔者才经过严格消毒后才“艰难”进入生产间。经过一小段漆黑的防虫暗道。流水线上，工人麻利地将肉鸡切割分解，在常年12°C的车间内，工人“装备”齐全，连体卫生服，口罩、帽子、雨靴、手套应有的肯定有，不需有的也要有，这就是现在生产工人的卫生守则。

鸡入超市过18道关

在鸡送入工厂后，每批次的鸡都要经过工厂检验室严格抽查，怎样严格？每批需要抽取30只鸡样本，交给检验室，进行十多项目检查。

而在养殖环节，也有严格的疫病防控体系。所有的养殖场坚持统一供应雏鸡、统一防疫消毒、统一供应饲料、统一供应药物、统一屠宰加工的“五统一”标准。在毛鸡出栏前10天，检测中心要进行抽样化验检测，毛鸡入厂后，还要再抽样化验检测。车间配有品管人员对肉鸡屠宰全过程监控，控制屠宰加工过程的温湿度环节和微生物标准。

鸡类产品从鸡蛋孵出小鸡到肉鸡分割完毕进入超市，要历经18道检验关。

H7N9禽流感后，不少禽蛋生产加工企业受到冲击，“华都公司对超市提供的禽类产品骤降到八成，最近几天恢复到五成。” 华都集团总经理佘锋说，经检疫合格、从正规市场和超市购买的禽产品是安全的，消费者可以放心食用。

 因此我看，鸡肉似乎是现在最好，最安全的肉了。