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DIY美味粽子
发布时间:2013-06-07 11:46:20
粽子節又要來啦,美食節目和各個店家都摩拳擦掌準備推出各種粽子了~
我最近真的吃到各種各樣特別的粽子呢,米的部分有包了米豆和眉豆的,包綠豆仁的,
當然加了薏仁,紫米,五穀的也有很多變化。
上次去冰冰好料理,也剛好碰到上一集錄粽子作法,而且兩隊各做兩種!
所以那天我也搶到了一顆包了鮑魚、蠔乾、大蛋黃的粽子,真的好豪華啊!
我也吃到了包了鰻魚肝口味,還有甚至包了彩色水果麻糬的甜粽子,
粽子真的千變萬化啊!
我這裡提供大家我之前做的粽子DIY整理,希望大家也能過個開心的端午囉!
關於粽子的備料,請參考
我的備料完全跟著個油飯作法相同,只是肉燥換成用紅蔥頭滷的五花肉塊,
多了鹹蛋黃,也燙煮了粽葉。
如果你真的懶得包,其實用著個方法做粽香油飯,也很好吃的。
這裡也提供大家另一個香菇雞肉粽的做法:
首先將雞腿肉切塊,以蒜泥,蠔油一大匙,糖一小匙,酒一大匙,太白粉一大匙醃一小時
糯米兩杯泡水一小時。
香菇泡軟切絲,以乾鍋炒香(不加油),再加入兩片薑片煎香,
再加入兩大匙的麻油,將薑片和香菇爆香,取出薑片丟掉,
加入醃好的雞腿肉,炒至五分熟將肉盛起,
鍋中加入半杯高湯,半杯酒,三大匙的醬油整個煮滾開,連同香菇倒入瀝乾水份的糯米中,
稍微炒煮至水收乾,放冷就可以包起來囉。
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