3月食品安全问题集锦

1.“抗雾霾食品”忽悠多 专家称不可信

近期，北京又现雾霾，网上关于雾霾的话题再次成为热点，有人报料称，有韩国媒体报道猪五花肉含有不饱和脂肪酸，能够有效地帮助排出长期积聚在人体呼吸器官和肺部的微细颗粒物及重金属。在韩国，矿泉水销量大增，据说也是因为喝矿泉水能抗雾霾。对此，中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授、食品科学博士范志红表示，所谓的“抗雾霾食品”并没有可信的科学依据。广州月饼

   脂肪酸、不饱和脂肪酸并非膳食中缺乏成分

   范志红说，不饱和脂肪酸被称为含抗雾霾成分，并不是什么人们膳食中缺乏的成分，因为无论是炒菜油还是坚果油籽都富含不饱和脂肪酸。五花肉肯定不是不饱和脂肪酸的主要来源，更不是推荐来源。不少了解一点营养知识的人听了韩国媒体这个说法，都会嗤之以鼻地说，肉类脂肪当中，不都是饱和脂肪酸吗？哪儿来的不饱和脂肪酸？

   那么，肉类的脂肪酸到底是什么状态，真的全是饱和脂肪酸吗？范志红说，肉类中含有单不饱和脂肪酸。比如说，五花肉中含饱和脂肪酸40%-50%，不饱和脂肪酸还是占一半左右，其中大部分是单不饱和脂肪酸，约占总脂肪酸的45%。不过，这个数字不算高，因为国人常用的烹调油中不饱和脂肪酸比例高达70%-90%，而天天炒菜、红烧、油炸的中国人只恨烹调油吃得太多，哪有缺油的道理？要吃点不饱和脂肪酸，绝对无需求助于五花肉。大概也只有在日韩这种烹调油用量很少的地方，才有需要增加不饱和脂肪酸的考虑。

   在韩国传言当中，所谓不饱和脂肪酸有助排除肺部微细颗粒物以及重金属的说法，并没有看到可信的科学依据。不可思议的是，不饱和脂肪酸是怎么从胃肠里跑到肺泡里的？呼吸道能够分泌不饱和脂肪酸吗？不饱和脂肪酸又是怎么和肺里可吸入颗粒物上附着的重金属发生结合的？范志红强调，如果肺泡里真有不饱和脂肪酸，它遇到重金属，会发生什么？有一点化学知识的人都知道，如果在一个氧气充足的环境当中，铅、镉等重金属能有效催化不饱和脂肪酸的氧化，而脂肪氧化对人体来说，实在不是什么好事情。

2.“儿童专用”食品多半是忽悠，安全营养才是关键
市内多家大型超市，每家超市都能找到不少在售的“儿童专用”食品，如“儿童专用”挂面，包装上印着最新流行的动画片主人公；就连一些榨菜包装纸上也醒目地标注着“儿童榨菜”的字样。正在购物的黄先生对记者表示，现在家里就一个孩子，一定得给他最好、最安全的饮食环境，“‘儿童专用’应该就说明这些食品在营养成分上做了单独设计吧。”

不过，记者随机拿出一包某品牌儿童挂面发现，营养成分表与同款成人食品完全相同：每100克能量为1500千焦，蛋白质、脂肪、碳水化合物和钠等营养成分含量及营养素参考值百分比完全一致。按重量折算后，儿童挂面价格却是成人款的2倍多。无独有偶，某品牌“儿童专用”榨菜其产品说明并未注明适用年龄段。与普通榨菜对比，虽标注为低盐类食品，每百克钠含量却高达2719毫克，高于另一款普通榨菜360毫克。

我国营养学会规定，每日适合摄入的钠含量标准，6个月以内的婴儿仅需115至350毫克，4岁以上为450至 1350毫克，7岁以上为600至1800毫克。由此看来，儿童食用此款128克包装的榨菜后，无需任何其他盐摄入，日摄入钠含量就已严重超标。医学研究表明，因小儿肾脏功能发育不全，长期过量钠摄入，可增加成年后患高血压和其他心血管疾病的危险。

儿童食品主要为销售概念一位儿童酱油的推销员告诉记者，据她了解，同款儿童酱油与成人酱油在配料成分、酿造流程和发酵工艺上完全相同，区别主要在于口感上。“其实没太大差别，主要贵在小玻璃瓶的包材上，家长为了小朋友都会买贵的。”28岁的“奶爸”李先生告诉记者，“儿童挂面、酱油和蜂蜜我都尝过，除了挂面细点儿，口感上没有任何区别。”

3.没喝完的饮料瓶成“定时炸弹” 发生多起爆炸事件

近日，贵阳的万女士拿出放置了1个月的奶茶瓶给孩子做手工时，却被奶茶的瓶盖击碎眼镜片，划伤眼角膜。所以没喝完的饮料瓶，一定要赶快处理，否则这些瓶子就变成定时炸弹。

滨州曾发生饮料瓶爆炸事件

记者在网上了解到，不少地方曾发生过未喝完的饮料瓶爆炸事件。容易出现爆炸隐患的饮料瓶，主要以碳酸和果汁饮料为主，消费者买的饮料没有一次喝完，再想喝饮料或者利用瓶子时，饮料瓶突然发生爆炸，导致消费者受到了不同程度的伤害。

不少市民表示，他们家中经常会有没喝完的半瓶饮料，但不知道没喝完的饮料存在潜在危险。"逢年过节家中肯定会准备各种饮料招待客人，如果大瓶饮料喝不完，我就放在一边，等再来客人继续喝，想都没想过会发生爆炸的危险。"63岁的王先生一脸惊愕地说。

记者从滨州市工商局消费者权益保护科得知，滨州曾发生过未饮用完的饮料发生爆炸的事情。2012年，一位市民将饮用过的果汁不慎放在有阳光直射的地方，再次打开果汁时，饮料瓶发生了爆炸，导致眼部受伤，最后厂商承担了医疗费。

市场上在售的饮料，厂家大都在其产品上注有"请置于阴凉干燥无异味处，避免阳光暴晒"、"开启后请及时饮用或于0-6摄氏度冷藏，并于24小时饮用完毕"、"冷饮口味更佳"等字样，但多数人认为这是厂家对消费者防止产品本身发生变质的提醒，而不认为如果产品存储温度、放置时间不当会发生爆炸。

微生物发酵造成瓶内压力过大

为什么没喝完的饮料瓶会发生爆炸呢？难道是饮料本身有问题吗？其实不然，滨州市质监所相关工作人员介绍，如果饮料本身有问题，那么市民在第一次启用时，身体就会出现异常。"据我了解，现在不少饮料为了保证口感会采取低温罐装、低温运输、低温存储的方式，一些饮料离开低温条件，有的还受到阳光直射，瓶内的一些微生物会发酵，瓶内压力变大，就很容易发生爆炸。"

消费者权益保护科工作人员提醒，购买饮料时，一定要留意产品的标志，对产品的保管、开启、食用等条件首先要了解清楚，实际饮用时，要注意安全防范，避免对人身造成伤害。如果从外观看饮料瓶出现膨胀、变 形、气泡等，应停止饮用。

若发生爆炸厂商应承担责任

如果没喝完的饮料发生爆炸并且对人身造成一定伤害，谁应该承担责任呢？滨州信言律师事务所彭军律师告诉记者，根据《消费者权益保护法》第18条的规定，经营者应当保证其提供的商品或者服务符合保障人身、财产安全的要求。对可能危及人身、财产安全的商品和服务，应当向消费者作出真实的说明和明确的警示，并说明和标明正确使用商品或者接受服务的方法以及防止危害发生的方法。

"虽然厂商在产品上标注了’请置于阴凉干燥无异味处，避免阳光暴晒’、’开启后请及时饮用或于0-6摄氏度冷藏，并于24小时饮用完毕’等字样，但厂商仍应该承担相应责任，因为厂商没有做出明确的警示，只是提示消费者，提示是不能对抗应承担的责任。"彭军说。

4.农业部副部长牛盾：有机食品并不一定最安全
1　转基因大米仍在实验阶段

　　“今年我就盯这个(转基因)！”在被记者追问有关转基因问题时，全国政协委员崔永元说。一时间，本已是争论焦点的转基因问题再度升温。为了调查国外转基因食品的情况，崔永元曾亲自到美国调查。

　　早在2009年，就曾有机构爆出湖南等地超市所售大米中检测到转基因成分。这个问题又被记者抛给了全国政协委员、农业部副部长牛盾。

　　“目前我们的转基因农产品只有转基因抗虫棉和转基因抗病毒番木瓜，其他的没有。主粮(转基因食品)请大家相信现在还没有商品化生产，肉蛋奶和水产品也没有。”牛盾回答说。

　　对于超市中大米检出转基因成分的问题，牛盾表示，“我看这种行为是违法的，是要追查的。”这是因为目前转基因大米还只在实验室里，并没有进行商品化生产。

　　2　中国不能失去转基因这个制高点

　　有关转基因食品的争论，焦点集中在安全性上。反对转基因食品的人认为，转基因食品会威胁人体健康，而支持者认为目前没有证据证明转基因食品会危害人体健康，而其可以解决粮食短缺问题。

　　“转基因农产品的生产必须要有严格的安全评价制度。”牛盾表示，转基因通过了安全的评价制度之后，还不能马上进行商品化的生产，要进行实验。从实验室出来以后，考虑最大的两个影响，一个是对环境安全的影响，一个是对人体健康的影响。这两个评估了、合适了才能进行商品化生产。目前我们就是严格按照这个程序、这三个阶段在进行推进。

　　对于转基因食品是否可以安全食用，牛盾表示，对转基因食品的接受程度取决于很多方面，像转基因产品中的转基因成分有多少、主要是什么？消费者可以研究并更深层次理解，然后根据自己的科学知识，来选择消费与否。

　　牛盾同时表示，国家法律规定，转基因食品必须标识，要满足消费者的知情权和选择权。

　　对于国家是否应该发展转基因技术，牛盾提高声调后说，“转基因技术的研究研发，这是高新技术的制高点，中国人不能失去这个制高点，要加大投入，用最优秀团队来研究。”

　　3　“有机食品并不一定最安全”

　　与转基因食品受到争议不同，有机食品越来越受到人们的青睐。

　　“没有化肥、农药的农产品，就是所谓的有机农产品。”对有机农产品的热销，牛盾表示，尽管有机农产品肯定没有农药化肥，但有机食品并不一定是最安全的、最有营养的。

　　牛盾说，现在有关农药化肥的问题，关键是目前没有科学合理的应用，完全不用并不见得一定就好，这需要科学的标准。

　　“有机农产品，那就是一种时尚。”牛盾提醒说，有机食品只是老的欧洲国家贵族对时尚的一种追求，目前最发达的国度都没有让自己的国民只吃无化肥、无农药农产品，如果那样的话，肯定会面临饥饿的危险。

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